Patis Decor Pectine 325 NH 95 geleermiddel voor glazuren en confituren, 125 g

Pectine 325 NH 95 is een voedingsadditief met geleerkracht, gebruikt in de patisserie voor confituren met dikke textuur, melkconfituren, nappagesauzen, vruchtenpurees, gegeleerde melkdesserts en dieetproducten. Gebruik: meng de NH-pectine droog met andere droge ingrediënten, giet het mengsel onder krachtig roeren in een hete vloeistof en blijf roeren tot het volledig is opgelost. Het geleren treedt op bij afkoeling en de uiteindelijke textuur wordt na 24 uur bereikt. Aanbevolen dosering: 0,5 tot 1,5% van de bereiding, afhankelijk van de formulering en de gewenste textuur.

Kenmerken

• Geleermiddel (pectine 325 NH 95)
• Voor dikke confituren, glazuren, vruchtenpurees en melkdesserts
• Droog voormengen, daarna oplossen in hete vloeistof
• Geleert bij afkoeling, eindtextuur na 24 uur
• Vegan en vegetarisch

Specificaties