Grand Hotel

Grand Hotel is de professionele pannenlijn van Silampos, gemaakt voor de eisen van een werkende keuken. Zwaar 18/10 roestvrij staal, een ingekapselde warmtebodem die de hitte vasthoudt en gelijkmatig verdeelt, en een strakke, klassieke vorm die meegroeit van compacte kookpannen tot grote soeppannen. Gemaakt in Portugal, gebruikt in restaurants en in serieuze thuiskeukens.

Een lijn voor (thuis)chefs

In een oogopslag

Hoe de bodem is opgebouwd

Het hart van een Silampos-pan is de bodem. De Impact Disc Plus-warmtebodem is een sandwichconstructie: een warmteverdelende kern wordt geperst en afgesloten tussen lagen roestvrij staal en onder hoge druk aan de body van de pan verbonden. De kern neemt de hitte van de warmtebron op en geeft die door over het hele kookoppervlak, terwijl de buitenste staallagen het ontsnappen van warmte afremmen. Het resultaat is gelijkmatig koken, minder hete plekken en merkbaar minder energie om eten op temperatuur te houden.

Impact Disc Plus: een warmteverdelende kern, afgesloten tussen staallagen en verbonden met de body van de pan.

Gelijkmatige hitte. De warmtekern verdeelt de hitte over de hele bodem, zodat sauzen en bouillons op een stabiele temperatuur staan zonder in het midden aan te branden.

Warmtebehoud. Eenmaal heet houdt de bodem zijn temperatuur vast, waardoor je op een lagere stand kunt koken en eten warm houdt met het vuur uit.

Energiebesparend. Omdat de bodem het werk doet, hoef je zelden vol vermogen te gebruiken. Silampos bouwt zijn hele lijn rond deze efficientie, onderbouwd door zijn ISO 50001-energiecertificering.

Lange garantie. Silampos geeft 25 jaar fabrieksgarantie op de Impact Disc Plus-warmtebodem tegen fabricagefouten bij normaal gebruik.

Waarom 18/10 roestvrij staal

18/10 verwijst naar de legering: ongeveer 18 procent chroom voor corrosiebestendigheid en 10 procent nikkel voor glans en duurzaamheid. Het is de kwaliteit waar professionele keukens op vertrouwen, omdat die bestand is tegen constant gebruik, hoge hitte en veelvuldig afwassen zonder putjes of vlekken.

Wat er in de lijn zit

Grand Hotel is een modulaire werklijn, geen vaste set. Je bouwt de batterie op die je nodig hebt, stuk voor stuk en maat voor maat, en de bijpassende deksels passen over de hele reeks.

Silampos, een Portugees begrip

Silampos werd in 1951 opgericht in Cesar, in de gemeente Oliveira de Azemeis in Noord-Portugal. In de jaren zestig maakte het bedrijf de eerste snelkookpan van Portugal, een product dat het landelijke bekendheid bracht en de richting bepaalde voor alles wat volgde.

Vanaf 1978 specialiseerde het bedrijf zich in roestvrijstalen pannen, en de oprichtende familie Campos investeerde gestaag in technologie en capaciteit. In 1993 introduceerde Silampos het Impact Disc Plus-systeem dat de warmtebodem tot vandaag bepaalt, en in 1996 certificeerde het zijn kwaliteitssysteem volgens ISO 9001.

In 2004 betrad Silampos de hotel- en restaurantmarkt met een eigen roestvrijstalen collectie voor industrieel gebruik. Die stap is de oorsprong van de horecareeks waartoe de Grand Hotel-lijn behoort: pannen die vanaf het begin zijn ontworpen om een professionele keuken te doorstaan.

Vandaag is Silampos marktleider in Portugal en exporteert het naar meer dan 50 landen. Het is een van de weinige metaalpannenmakers ter wereld, en de eerste in Portugal, met de ISO 14001-milieucertificering, en het voegde in 2015 de ISO 50001-energiecertificering toe. De pannen worden nog steeds in Portugal ontworpen en gemaakt, en het bedrijf is herhaaldelijk bekroond voor zowel ontwerp als innovatie.

Het beste eruit halen

Begin op middelhoog. Laat de warmtebodem opwarmen op een middelhoge stand in plaats van vol vermogen. Hij bereikt en houdt de temperatuur zelf, en daar zit de energiebesparing.

Bouw de hitte af. Zodra de inhoud heet is of suddert, draai je het vuur lager. De bodem houdt de temperatuur stabiel, en rustige gerechten maak je af met het vuur uit.

Niet leeg oververhitten. Laat een lege pan niet op een hoge vlam staan. Droog verhitten kan het staal verkleuren en is zwaar voor elke pan.

Makkelijk schoon. Roestvrij staal is vaatwasserbestendig. Voor hardnekkige plekken of een regenboogwaas brengt een rvs-reiniger de glans meteen terug.