Patis Decor Tylose CMC poeder, suikerpasta verhardingsmiddel en gumpaste bindmiddel, 40 g

Tylose CMC (carboxymethylcellulose) is een voedingsgeschikt poeder met meerdere toepassingen in patisserie en suikerwerk. Het primaire gebruik is in suikerpasta: gemengd in fondant of suikerpasta verhoogt het de elasticiteit en versnelt het drogen, waardoor het suikerpasta effectief omzet in gumpaste die makkelijker te vormen is tot figuurtjes, bloemen en fijne decoraties die na het drogen stevig hun vorm behouden.

Het verbetert ook de luchtigheid en textuur van ijs en sorbets, en verlengt de houdbaarheid van koekjes door vocht vast te houden. Glutenvrij en lactosevrij, geschikt voor beperkte diëten.

Kenmerken

• Tylose CMC poeder, 40 g
• Maakt suikerpasta elastischer en zet het om in gumpaste
• Verbetert luchtigheid en textuur in ijs en sorbets
• Verlengt de houdbaarheid van koekjes
• Glutenvrij en lactosevrij

Specificaties