Patis Decor Isomalt 150g

Isomalt 150 g

Isomalt is een voorgekookte decoratieve suiker in poedervorm waarmee u in enkele minuten transparante suikerdecoraties kunt maken, die u naar wens kunt kleuren en op smaak kunt brengen.

Isomalt is verkrijgbaar in de vorm van wit, geurloos poeder of korrels, met een zoete smaak en een lage hygroscopiciteit.

Isomalt is ideaal voor het maken van pulled sugar decoraties en is tevens een zoetstof die suiker vervangt. Het geeft body en volume aan uw bereidingen en beperkt de vochtopname van het snoepgoed.

Gebruik :

Isomalt is klaar voor gebruik en vereist geen toevoeging van vloeistof of stabilisator. Zeer eenvoudig in gebruik: alleen even kort verwarmen. U kunt het zo vaak smelten als nodig is, zonder dat er risico is op kristallisatie.

Voor suikerkunst en suikerdecoraties smelt u 100 tot 200 gram water met 1 kg isomalt op laag vuur. Breng het mengsel tot een temperatuur van 160°C.
Voor gegoten suiker werkt men traditioneel op 160°C.
Voor een satijnzachte suiker, verleng de kooktijd naar 170-180°C.

Om isomalt te kleuren:

Verdun een klein mespuntje wateroplosbare voedingskleurstof in poedervorm in een theelepel water. Giet het mengsel in een pan en laat de bouillon iets inkoken. Voeg de isomalt toe. Meng met een spatel.

Ingrediënten: isomalt E953.

Kan sporen bevatten van soja, melk, ei, gluten, noten en sulfieten.

Overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben.

Geschikt voor vegetariërs.

Gebruik in levensmiddelen.

Bewaren op een droge en koele plaats.