Patis Decor Mycryo 100% cacaoboterpoeder voor tempereren en koken, 30 g

100% plantaardig is Mycryo cacaoboter een nobel vet dat uitsluitend bestaat uit pure cacaoboter uit cacaopeulen. Klaar voor gebruik als microgekristalliseerd poeder, wordt het verkregen door het persen, malen en cryogeniseren van gebrande bonen tot een fijn, droog poeder. Ideaal voor het tempereren van chocolade werkt Mycryo als entstof en levert het de stabiele kristallen die nodig zijn voor chocolade die perfect glanzend, stevig en makkelijk te ontvormen is. Ook veelzijdig in de keuken: volledig neutraal behoudt het de smaken, is het bestand tot 200°C en kan het klassieke vetten vervangen terwijl het de sappen en textuur van waterrijke voedingsmiddelen bewaart. Afkomstig uit duurzame ketens ondersteund door het Cocoa Horizons-programma van Barry Callebaut.

Kenmerken

• 100% pure cacaoboter, microgekristalliseerd poeder
• Entstof voor het tempereren van chocolade
• Veelzijdig bakvet, bestand tot 200°C
• Neutraal, behoudt de smaken
• Vegan, vegetarisch, glutenvrij, lactosevrij

Specificaties