Patis Decor Kappa carrageen, plantaardig geleermiddel, 10 g

Kappa carrageen is een plantaardig geleermiddel dat een stevig, bros resultaat geeft. Het is bijzonder geschikt voor fruit dat niet met gelatine geleerd kan worden (ananas, kiwi, papaja) en voor desserts op melkbasis, omdat het melkeiwitten en veel crèmes stabiliseert. De gelkracht is ongeveer acht keer die van gelatine. Het kan worden gecombineerd met andere gommen om de textuur aan te passen en heeft een uitstekende synergie met carobepitmeel voor een meer samenhangende textuur met minder synerese. Gewonnen uit rode algen zijn carrageenen natuurlijke, kleurloze, geurloze en smaakloze polysachariden, een plantaardig alternatief voor dierlijke geleermiddelen.

Kenmerken

• Plantaardig geleermiddel, 10 g
• Geeft een stevige, brosse gel
• Ideaal voor melkdesserts en ananas, kiwi, papaja
• Ongeveer 8x de gelkracht van gelatine
• Glutenvrij en lactosevrij

Specificaties