Kai Shun Premier Tim Mälzer

De behoeften en eisen van professionele chef-koks staan centraal in de Shun Premier Tim Mälzer-serie. De premium-serie combineert een compleet nieuw en indrukwekkend totaalontwerp met de superieure materiaalkwaliteiten van de populaire Shun Classic-serie. Er zijn drie verschillende texturen terug te vinden op het lemmet:

 

Tsuchime is het oppervlak dat ontstaat door de achterkant van het mes tot in het midden te hameren. Een fijn, mat damastpatroon, kenmerkend voor Shun, volgt. Een hooggepolijst precisiesnijvlak maakt het mes compleet. De bruine, generfde handgreep van pakkahout vormt een aanvulling op het goed bewerkte lemmet. De uitzonderlijk sterke en veerkrachtige stalen kern van het mes biedt opmerkelijke scherpte en uitgebreide snijmogelijkheden.