Wüsthof Gourmet

Wüsthof Gourmet

Wüsthof - meer dan 200 jaar messen uit Solingen

In 1814, terwijl grote delen van Europa nog onder de naschokken van de Napoleontische oorlogen leden, opende Johann Abraham Wüsthof zijn "Schaarfabriek, Staal- en IJzerwerken" in Solingen. Meer dan twee eeuwen later is het bedrijf nog altijd in handen van dezelfde familie - inmiddels in de zevende generatie, geleid door de neven Viola en Harald Wüsthof. En alle messen worden nog steeds uitsluitend in Solingen gemaakt.

Dat laatste is geen vanzelfsprekendheid. Produceren in andere landen is goedkoper, en veel historische messenmerken hebben de stap al gezet. Wüsthof niet. De band met Solingen - de "Stad der Messen" - is voor het bedrijf een kernwaarde, geen marketingkeuze. De vakkennis, de infrastructuur en de generaties van vakmanschap die in Solingen zijn opgebouwd kunnen elders niet worden nagebootst. Alle drie de productiefaciliteiten van het bedrijf staan in Solingen, evenals de R&D-afdeling.

Wüsthof exporteert zijn messen naar 80 landen wereldwijd - van Reykjavik tot Kaapstad en van Tokio tot San Francisco. Het bedrijf is een van de meest toonaangevende messenmakers ter wereld, en behoort tot de meest gerenommeerde namen in professionele keukens op elk continent.

Wüsthof Gourmet - het toegankelijke instapmes uit Solingen

De Gourmet is de meest toegankelijke reeks in het Wüsthof-assortiment en het ideale instappunt voor wie kennis wil maken met de kwaliteit van Solingen zonder de investering van een gesmeed mes. Anders dan de hogere Wüsthof-reeksen zijn de Gourmet-messen niet gesmeed maar lasergestanst: de klingen worden met precisielaser uit een hoogwaardig staalplaat gesneden en vervolgens in 14 stappen afgewerkt, met meer dan 20 kwaliteitscontroles.

Het resultaat is een lichter, wendbaar mes dat in vrijwel elke keukentaak uitstekend presteert. Door het ontbreken van de bolster is de volledige lengte van de snijrand bereikbaar voor slijpen - een praktisch voordeel ten opzichte van de gesmede reeksen met volledige bolster. De snijhoek van de Gourmet bedraagt 17-18 graden per kant, iets breder dan de 14 graden van de gesmede reeksen.

Specificaties

• Constructie: Lasergestanst (niet gesmeed), 14 productiestappen
• Staalsoort: X50CrMoV15 roestvrij staal
• Hardheid: 56 HRC
• Snijhoek: 17-18 graden per kant
• Greep: POM (polyoxymethyleen), drievoudig geniet, full tang (boven 12 cm)
• Bolster: Geen (volledige snijrand toegankelijk voor slijpen)
• Garantie: Levenslange fabrieksgarantie
• Herkomst: Solingen, Duitsland

Onderhoud

• ✅ Was met de hand, direct na gebruik. Nooit in de vaatwasser - hoge temperatuur, agressief wasmiddel en stoten van andere voorwerpen beschadigen zowel kling als greep.
• ✅ Droog direct af na het wassen.
• ✅ Gebruik een houten of kunststof snijplank. Steen, glas en keramiek beschadigen de snijrand.
• ✅ Houd de snijrand bij met een haalsteen of keramisch slijpstaal. Wüsthof-messen slijpen goed op een standaard wetsteen of slijpstaal.
• ✅ Bewaar op een messenblok of magneetstrip. Los bewaren in een lade beschadigt de rand.
• ⚠️ Niet voor het hakken op harde botten of bevroren producten. Hoewel X50CrMoV15 taai is, is de snijrand niet ontworpen voor zwaar hakwerk.