Patis Decor Dextrose monohydraat poeder, zoetstof en bakingredient, 300 g

Dextrose monohydraat is een eenvoudig suiker in poedervorm dat chemisch identiek is aan glucose. Het is zoeter dan gewone sacharose maar lost snel op en geeft een zuivere, neutrale zoetheid zonder nasmaak, waardoor het een nuttig ingrediënt is voor een breed scala aan toepassingen.

In bakwerk werkt het als zoetstof en draagt het bij aan bruining via de Maillardreactie. In ijs en sorbet verlaagt het het vriespunt en helpt het een gladdere textuur te creëren. Het wordt ook veel gebruikt in suikerwerk, charcuterie en fermentatie. De verpakking van 300 g is praktisch voor regelmatig professioneel of thuisgebruik.

Kenmerken

• Dextrose monohydraat poeder, 300 g
• Chemisch identiek aan glucose
• Verlaagt vriespunt in ijs en sorbets
• Bevordert bruining in bakwerk
• Gebruikt in bakken, suikerwerk, ijs en fermentatie

Specificaties