Scanpan ProIQ

Deense antiaanbakpannen van geperst gegoten aluminium met meerlaagse Stratanium-laag. Geschikt voor inductie, oven tot 260C.

Lees meer

Scanpan Pro IQ - Deens vakmanschap met Stratanium-antiaanbaklaag

De Pro IQ-reeks is een van de meest complete antiaanbakreeksen van Scanpan: een combinatie van een zwaar gegoten aluminium body, de gepatenteerde Stratanium-antiaanbaklaag en een strak Scandinavisch ontwerp. Het is kookgerei dat is gebouwd om jarenlang dagelijks te presteren - en dat geschikt is voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.

Scanpan werd opgericht in 1956 in het Deense Ryomgaard en groeide uit tot een van de meest toonaangevende Scandinavische keukenmerk-fabrikanten ter wereld. Alle antiaanbak aluminium producten worden nog altijd in Denemarken vervaardigd - met de hand gegoten onder hoge druk, uit gerecycled aluminium. De Pro IQ-reeks belichaamt die filosofie: duurzaam geproduceerd, functioneel ontworpen en compromisloos in kwaliteit.

De body: geperst gegoten gerecycled aluminium

De pannen van de Pro IQ-reeks hebben een body van geperst gegoten ("squeeze-cast") gerecycled aluminium. Bij deze giettechniek wordt het aluminium onder hoge druk in de matrijs geperst, wat een uitzonderlijk dichte, stevige en gelijkmatige structuur oplevert.

Gelijkmatige warmteverdeling - Aluminium is een uitstekende warmtegeleider. De dichte gietstructuur elimineert hotspots, waardoor het voedsel over de gehele bodem gelijkmatig gaart, bruint en aanbraadt.
Vormvast - De zware gegoten body kromtrekt, blaast of pelt niet, zelfs niet bij intensief gebruik op hoge temperatuur.
Duurzaam geproduceerd - Het gebruik van gerecycled aluminium past in de duurzaamheidsfilosofie van Scanpan.
Inductiegeschikt - De bodem is voorzien van een speciale stalen schijf die via een bijzondere giettechniek in de body is verwerkt, waardoor de pan op alle warmtebronnen werkt, inclusief inductie.

De antiaanbaklaag: Stratanium

Het hart van de Pro IQ-reeks is de Stratanium-antiaanbaklaag - het gepatenteerde antiaanbaksysteem dat Scanpan in meer dan twee jaar onderzoek en ontwikkeling vanaf de grond opbouwde, in samenwerking met vooraanstaande Deense en internationale chef-koks.

Gelaagde opbouw

Stratanium is een meerlaags antiaanbaksysteem waarin harde deeltjes en golfvormige lagen in elkaar grijpen om de antiaanbaklaag te versterken. Deze gelaagde, vergrendelde structuur geeft Stratanium een aanzienlijk hogere duurzaamheid - tot 50% duurzamer dan de vorige antiaanbaklaag van Scanpan. Het oppervlak kromtrekt, blaast of pelt niet.

Prestaties

Stratanium is ontworpen om meer te doen dan alleen aanbakken voorkomen. Het oppervlak bruint, schroeit dicht, deglaceert en reduceert sauzen - kooktechnieken die bij veel traditionele antiaanbakpannen lastig zijn. Tegelijkertijd maakt de goede afgifte koken met weinig of geen olie mogelijk, voor een gezondere bereiding. De laag is bestand tegen metalen keukengerei: u kunt siliconen, hout, nylon én metalen spatels gebruiken zonder de laag te beschadigen.

PFAS en veiligheid

Stratanium is vervaardigd zonder PFOA en PFOS, maar bevat wel PTFE - de basisverbinding die zorgt voor de antiaanbakwerking. Volksgezondheidsinstanties in Europa en de VS (waaronder FDA, ANSES en EFSA) hebben vastgesteld dat PTFE inert is, veilig om te gebruiken bij voedselbereiding en niet chemisch reageert met voedsel, water of reinigingsmiddelen. PTFE begint pas af te breken bij extreme oververhitting; bij normaal gebruik is het volledig veilig. Vermijd daarom oververhitting van een lege pan.

Ontwerp en gebruik

De Pro IQ-reeks heeft het kenmerkende koele Scandinavische ontwerp: zacht gebogen roestvaste stalen handgrepen en een glazen deksel met stalen rand. De gegoten handgrepen blijven langer koel tijdens het koken.

Ovenbestendig tot 260°C - De pannen zijn ovenbestendig tot 260°C (500°F); de gehard glazen deksels zijn eveneens ovenbestendig.
Alle warmtebronnen - Geschikt voor gas, elektrisch, keramisch, halogeen, kookplaat en inductie.
Alle keukengerei - Geschikt voor siliconen, hout, nylon en metalen keukengerei.
Vaatwasserbestendig - De pannen zijn vaatwasserbestendig, maar handmatig wassen wordt aanbevolen om de antiaanbaklaag zo lang mogelijk in optimale conditie te houden.

Onderhoud

✅ Was bij voorkeur met de hand met warm water en een zachte spons. Hoewel vaatwasserbestendig, verlengt handmatig wassen de levensduur van de antiaanbaklaag.
✅ Laat de pan afkoelen voor het reinigen. Een hete pan onder koud water afspoelen kan op termijn vervorming veroorzaken.
✅ Gebruik matige tot middelhoge temperaturen. Antiaanbakpannen hebben geen extreme hitte nodig; de goede warmtegeleiding van het aluminium doet het werk.
✅ Verhit een antiaanbakpan nooit leeg. Dit kan de laag beschadigen en PTFE oververhitten.
✅ Metalen keukengerei is toegestaan, maar zachte materialen (silicone, hout, nylon) sparen de laag het meest.
⚠️ Bij pitting, gaatjes of afbladdering: gebruik de pan niet meer. Een beschadigde antiaanbaklaag presteert niet meer naar behoren en moet worden vervangen.