Raviolimallen

Raviolimallen

Zelf thuis ravioli maken?

Zo gebruik je je raviolimal:

1. Bereid eerst het pastadeeg met je favoriete pastarecept. Kneed het tot het soepel is en rol het uit in dunne vellen. Je kunt hiervoor een deegroller gebruiken of een pastamachine.
2. Leg voorzichtig een vel pastadeeg over de volle lengte een breedte van de mal. Zorg dat de mal volledig bedekt is en aan alle kanten een klein beetje deeg over de rand hangt.
3. Leg in elk van de holtes de gewenste hoeveelheid vulling. Je kunt hiervoor een lepel, een tang of gewoon je vingers gebruiken. Gebruik niet teveel vulling per holte, want dan kunnen de ravioli barsten tijdens het koken.
4. Leg voorzichtig een tweede vel pastadeeg over het geheel en zorg dat het precies op het eerste vel ligt. Duw het zachtjes aan met je vingers om te zorgen dat er zo min mogelijk lucht in de kussentjes overblijft.
5. Vlak de bovenkant nu af met een deegroller en duw het deeg stevig genoeg aan om te zorgen dat de individuele ravioli door de mal volledig gescheiden worden.
6. Verwijder voorzichtig het overtollige deeg van de rand van de raviolimal (je kunt het deeg weer gebruiken voor de volgende hoeveelheid pasta) en haal de ravioli voorzichtig uit de mal. Je kunt de mal hiervoor ook omdraaien.
7. Nadat je de gewenste hoeveelheid ravioli hebt gemaakt kook je ze in een grote kookpan met gezouten water tot ze aande oppervlakte beginnen te drijven. Dit duurt slechts een paar minuten. Zorg dat je de ravioli niet te lang doorkookt. Ze moeten niet zacht en papperig worden. Laat ze uitlekken in een vergiet of haal ze met een schuimspaan of frituurspaan uit het water en serveer ze met een saus of topping naar keuze.